Elle était la star incontestée de nos cuisines modernes, promettant design minimaliste et sécurité absolue. Pourtant, je remarque un changement de ton surprenant dans les forums de rénovation et chez les cuisinistes en France : l’enthousiasme pour l’induction s’essouffle. Le rêve de la surface lisse et brillante se heurte aujourd’hui à une réalité beaucoup plus contraignante qu’on ne nous l’avait vendue au départ.
La fragilité cachée derrière le verre
Dans ma pratique de conseil en aménagement, le premier point de rupture est souvent la durabilité. Contrairement à une plaque de cuisson traditionnelle où l’on peut changer un brûleur ou une grille, l’induction repose sur une surface monobloc en verre trempé. Le moindre choc avec une cocotte en fonte peut fissurer l’ensemble, rendant l’appareil inutilisable et souvent irréparable sans un remplacement complet qui coûte une petite fortune chez Darty ou Boulanger.
Ces petits agacements qui gâchent le quotidien
Vous avez sans doute déjà vécu cette frustration : cuisiner avec les mains légèrement humides ou voir une goutte d’eau tomber sur le panneau de commande. Résultat ? La plaque se met à biper frénétiquement ou s’éteint purement et simplement. Ce manque de fiabilité des touches tactiles par rapport aux bons vieux boutons mécaniques pousse de nombreux Français à regretter la précision du gaz.
- Le bruit parasite : Ce bourdonnement magnétique ou le ventilateur qui tourne après la cuisson finit par peser sur l’ambiance calme de la maison.
- La dictature du matériel : Devoir jeter ses vieilles poêles préférées parce qu’elles ne sont pas magnétiques est un frein économique et écologique majeur.
- Le contrôle visuel : L’absence de flamme empêche de juger d’un coup d’œil l’intensité de la chaleur, une habitude dont beaucoup n’arrivent pas à se défaire.
Le retour pragmatique au gaz pour 2026
Mais il y a un autre aspect que beaucoup ignorent encore. Avec l’augmentation constante du prix de l’électricité en France, l’argument de l’efficacité énergétique de l’induction devient moins percutant face au gaz, surtout pour ceux qui aiment cuisiner longtemps. Le passage à l’induction semble avoir été un sprint technologique, mais la cuisine est un marathon.
D’ailleurs, voici un petit conseil d’expert : si vous tenez absolument à garder votre induction, évitez de traîner vos casseroles sur la surface. Les micro-rayures facilitent ensuite l’adhérence des graisses brûlées, ce qui rend le nettoyage « facile » bien plus laborieux que prévu.
Une tendance de fond ou un simple effet de mode ?
On sent que les consommateurs français cherchent désormais des solutions qui durent 15 ou 20 ans, loin de l’obsolescence programmée des composants électroniques sensibles à la chaleur. Est-ce que, comme beaucoup, vous seriez prêt à revenir au gaz ou à une plaque mixte pour retrouver un vrai contrôle sur votre cuisine ?
